吃生芽的土豆会中毒。
生芽的土豆中含有较高的龙葵素，该物质属于有毒成分，食用后会导致食物中毒。龙葵素能够抑制胆碱酯酶的活性，使乙酰胆碱蓄积，从而引起一系列中毒反应。
如果摄入了少量的生芽土豆，并且没有出现明显的不适症状，则通常不需要过于担心。
若食用生芽土豆后出现恶心、呕吐等轻微中毒症状时，应立即停止进食，并通过大量饮水或利尿剂促进体内毒素排出。对于严重症状，如呼吸困难或意识丧失，则需紧急就医以获取专业治疗。
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如果摄入了少量的生芽土豆，并且没有出现明显的不适症状，则通常不需要过于担心。
若食用生芽土豆后出现恶心、呕吐等轻微中毒症状时，应立即停止进食，并通过大量饮水或利尿剂促进体内毒素排出。对于严重症状，如呼吸困难或意识丧失，则需紧急就医以获取专业治疗。
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