大肠杆菌会引起食物中毒吗

大肠杆菌在特定条件下会导致食物中毒。

大肠杆菌通常存在于人体肠道内，当其进入其他部位或数量过多时，可能会产生毒素，进而引发食物中毒。此外，如果摄入了被大肠杆菌污染的食物，也可能出现食物中毒的症状。

除了大肠杆菌外，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原体也有可能导致食物中毒，这些致病菌可分泌外毒素，引起机体发生炎症反应，从而出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

因此，在日常生活中，应注重食品卫生与安全，充分煮熟食材，并储存于适当的温度下，以减少大肠杆菌和其他致病菌的数量，降低食物中毒的风险。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。