不是所有的发红甘蔗都会引起中毒。
并不是所有的发红甘蔗都含有有害物质，这主要取决于甘蔗本身是否受到节菱形杆菌污染以及食用者的个人消化系统状况。当甘蔗出现发红现象时，可能是由于存储不当引起的氧化反应，并非是致病菌大量繁殖所致，此时并不会产生有毒物质，因此不会引起中毒。
如果在吃甘蔗的过程中没有发现异常味道或口感，且未出现呕吐、腹泻等不适症状，则可能并未摄入过量的节菱形杆菌。
虽然大部分情况下吃发红的甘蔗不会导致中毒，但出于安全考虑，建议在食用前观察甘蔗是否有异味或变质迹象，以减少潜在风险。
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