唾液淀粉酶的作用

唾液中的淀粉酶主要由唾液腺分泌产生，在口腔内消化糖类和碳水化合物。人体进食后，食物会在口腔中被咀嚼、研磨而形成食团，并与唾液混合成唾液食团，唾液中的淀粉酶可以将部分食物进行初步的分解。

1.初步消化：当人们食用一些比较硬的食物时，如坚果等，通过咀嚼可以使食物在口腔中得到充分研磨，使较大颗粒的食物变成较小的颗粒，这样有利于后续吞咽以及进一步吸收。另外，由于唾液中含有淀粉酶，因此可帮助机体对食物进行初步消化，比如对于一些体积较大的食物而言，如果只是一味地机械性咀嚼，则可能会导致牙齿磨损严重，甚至出现牙痛等症状。此时需要配合使用唾液中的淀粉酶来促进食物的消化。

2.预防龋齿：唾液中含有的淀粉酶能够起到一定的杀菌作用，且其中还含有溶菌酶成分，具有抑制细菌生长的作用，因此有助于减少口腔疾病的发生概率，从而降低龋齿的发生率。

3.其他方面：唾液中的淀粉酶还可以参与蛋白质、脂肪等物质的代谢，所以适当喝些温开水或口水，也有助于补充水分，维持身体新陈代谢。

虽然唾液中的淀粉酶对人体有较多好处，但是并不能够单纯依靠唾液中的淀粉酶来进行饮食上的调节，若自身存在胃肠道功能紊乱等问题，则可能会影响营养物质的吸收及利用，需及时到医院就诊并查明原因。

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