动物内脏的尿酸含量相对较高,属于高嘌呤食物。根据每100g食物中嘌呤含量,可分为低嘌呤食物、中等嘌呤食物、高嘌呤食物。动物内脏是高嘌呤食物,而且动物内脏的嘌呤含量普遍较高,大约在150mg/100g,其中牛肝、羊肝、羊肾等嘌呤含量更高,大约在150-200mg/100g。除此之外,动物内脏还属于中等嘌呤食物,大约在35mg/100g。
因此,不建议过量食用动物内脏,可能导致体内嘌呤含量持续升高,引起高尿酸血症,或导致痛风急性发作,从而诱发关节红肿、疼痛、活动受限等关节炎症状。如果患者过量食用动物内脏后出现不适症状,应及时就医治疗。
1、诱发痛风:内脏包括肝脏、肾脏、心脏等,而高尿酸血症以及痛风患者多数伴有高血压、高血糖等基础疾病,痛风发作与患者饮食习惯有密切关系。动物内脏通常含有较高的胆固醇、脂类物质等,若过量食用,易导致患者体内胆固醇含量持续升高,造成血脂代谢紊乱,从而增加痛风发作风险;
2、导致肾脏损害:动物内脏中含有大量的蛋白质、脂类物质等,需经过肾脏进行代谢。若过量食用,可能会增加肾脏负担,从而导致肾脏损害;
3、导致胆固醇升高:动物内脏尤其是肥肠、猪肝、羊肝等,富含大量胆固醇。若过量食用,可能导致患者胆固醇含量超标,从而增加心脑血管疾病发生风险;
4、增加患心血管疾病风险:动物内脏中含有大量的脂肪,若过量食用,可能会导致体内脂肪含量增加,从而有可能增加患心血管疾病的风险。
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