吃腐竹是否会增加尿酸水平因人而异，通常取决于个体的代谢能力以及是否患有相关疾病。
正常情况下，大部分人群在适量食用腐竹的情况下，其含有的嘌呤物质会被机体正常代谢掉，并不会对尿酸水平造成明显影响。但若自身存在肾脏疾病或代谢异常的情况，则可能导致体内尿酸无法及时排出体外，从而引起尿酸升高的现象。
对于痛风患者来说，长期大量摄入腐竹可能会导致尿酸水平持续升高，进而诱发痛风发作。
建议平时注意监测血尿酸水平，避免过量摄入高嘌呤食物，同时保持均衡饮食和适度运动，以维持良好的尿酸代谢状态。
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