2019年含尿酸高的食物一览表

概述

尿酸是嘌呤代谢的终产物，人体内80%的尿酸来自内源性嘌呤代谢，食物因素占20%。

人体内尿酸的来源以嘌呤核苷酸为主，其中80%来自内源性嘌呤代谢，食物因素仅占其小部分。

食物

(1)高嘌呤食物：主要包括动物内脏、海鲜和豆类。如猪肝、猪肾、羊肝、羊肾、牛肾、羊肚、猪心、羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、金枪鱼、牡蛎、螃蟹、贻贝、扁豆、浓肉汤、酒、豌豆、扁豆、浓茶、碳酸饮料、蜂蜜等。

(2)高果糖蔬菜：如甜菜、菠菜、红萝卜、马铃薯、笋、甜菜、芹菜、莴笋、萝卜、西兰花、木耳、银耳、海带、紫菜、韭菜、黄花菜、香菇、平菇、胡萝卜、金针菇、西红柿等。

(3)高蛋白蔬菜：如大豆、牛奶、牛肉、鸡蛋、鱼类、虾、螃蟹、贝类等。

(4)其他：如酵母、芝麻、花生、核桃等。

含嘌呤高的食物一览表

嘌呤核苷酸

(1)中等嘌呤食物：

1)豆类：黄豆中嘌呤含量为357mg左右，黑豆中为262mg左右，相当于红豆的含量。

2)肉类：猪肉中的嘌呤含量为838mg左右，牛肉中为327mg左右。

(3)蔬菜：

1)土豆：淀粉的含量为420mg左右，是低嘌呤蔬菜。

2)芋头：淀粉的含量为313mg左右，属于低嘌呤蔬菜。

3)西红柿：西红柿的嘌呤含量为192mg左右，属于低嘌呤蔬菜。

(4)谷物：玉米、大米、小麦、黑麦、燕麦、荞麦等，均属于低嘌呤食物。

影响尿酸的因素

(1)药物：别嘌醇和一些药物会引起尿酸水平升高，因为它们会抑制肾脏排泄尿酸。此外，阿司匹林、吡嗪酰胺等药物会促进尿酸的排泄。在使用别嘌醇时，必须在医生的指导下使用，并定期监测尿酸水平。

(2)饮食：尿酸是嘌呤的代谢产物，所以要避免高嘌呤食物。日常生活中要戒烟戒酒，避免大量饮酒，尤其不要喝浓茶。每100g食物中嘌呤含量：嘌呤含量小于50mg为低嘌呤食物，50-150mg为中等嘌呤食物，大于150mg为高嘌呤食物。

(3)运动：大量的体力劳动或剧烈的体力活动会消耗体内的能量，促进嘌呤核苷酸的合成，从而导致尿酸水平升高。因此，高

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。