对大豆过敏的人能吃酱油吗

对大豆过敏的人群不建议食用普通酱油，但可考虑选用不含豆类的酿造或配制酱油。

普通酱油由黄豆为原料发酵而成，其中可能还添加了小麦麸皮等辅料，所以通常存在大豆蛋白，可能导致过敏反应。而不含豆类的酿造或配制酱油则经过其他工艺制作，减少了大豆蛋白含量，降低了致敏风险。

对大豆不过敏的人群可以适量食用酱油，因为其含有丰富的氨基酸、有机酸等多种营养物质，能够增加食物口感，提升食欲。

对于有大豆过敏史者，应格外注意食品标签，确保所购酱油中未提及大豆及其制品。此外，对任何食品过敏的人都应随身携带急救药物，并在外出就餐时告知服务员以确保安全饮食。

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