炸串会让尿酸高么

炸串属于高油、高盐、高脂类食物，会导致机体摄入过多油脂，可能会导致血脂、血糖、血压升高，从而影响机体代谢，会导致尿酸升高。

一、原因

1、饮食因素：对于炸串这类高嘌呤食物，大部分会经过油炸处理，导致机体摄入过多油脂，超过机体新陈代谢的能力，多余的油脂就会形成乳酸、尿酸盐，从而导致机体内的尿酸升高;

2、药物因素：临床上常见的药物，如吡嗪酰胺、烟酸、阿司匹林、乙酰丁醇等，经过机体代谢时，也可能会引起尿酸水平升高;

3、遗传因素：主要是由于先天性嘌呤代谢异常，机体内尿酸代谢水平出现障碍，导致尿酸蓄积，引起机体尿酸升高;

4、疾病因素：如肾脏疾病、胰腺疾病、化疗等，肾脏疾病如肾炎、肾结石等，胰腺疾病如急性胰腺炎，化疗药物如吡嗪酰胺、阿司匹林等，都可能会引起尿酸升高。

二、危害

1、诱发痛风：由于炸串属于高嘌呤食物，所以会导致机体内尿酸过多，尿酸在关节部位析出结晶，就会诱发痛风，从而出现关节红肿热痛等症状;

2、脂肪堆积：炸串中的油脂含量很高，机体内的脂肪越多，就越容易导致机体内的血脂、血糖、血压升高，对于尿酸等成分的排泄会产生一定的阻碍，也会导致尿酸升高;

3、导致肥胖：对于炸串这类高油、高盐、高脂类食物，若不加以控制，可能会导致摄入过多油脂，超过机体新陈代谢的能力，就会导致多余的油脂堆积在体内，引起肥胖，从而危害身体健康;

4、其他危害：炸串在制作过程中，会出现油烟，长期吸入油烟，也会损伤呼吸道，刺激黏膜，影响身体健康。另外，油炸时的高温会破坏食物中的维生素、微量元素等营养物质，从而影响机体新陈代谢，不利于机体补充营养。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。